有關(guān)餐廳廚房油煙層面，針對(duì)非餐飲業(yè)的人而言，大部分人第一時(shí)間聯(lián)想到的便是抽油煙機(jī)，終究現(xiàn)如今針對(duì)餐廳廚房自然環(huán)境和身體健康的高度重視，絕大多數(shù)餐廳廚房都安裝了抽油煙機(jī)，可是很多人就疑問了。為何餐飲經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域務(wù)必安裝油煙凈化器而不是抽油煙機(jī)呢？

或是有很多分不清楚油煙凈化器和抽油煙機(jī)呢？今日我們一起掌握下抽油煙機(jī)和油煙凈化器二者的差別：

平常在家里烹制時(shí)，都是會(huì)造成一些油煙有機(jī)廢氣對(duì)咱們身體和環(huán)境空氣的傷害。因而，幾乎大部分家中都安裝了抽油煙機(jī)，根據(jù)抽油煙機(jī)將油煙有機(jī)廢氣排在窗戶外面，以防親人遭受油煙的傷害?？墒谴蟛糠殖橛蜔煓C(jī)有沒有凈化功效的，極少數(shù)抽油煙機(jī)具備一定的凈化功效，但不符商業(yè)服務(wù)凈化規(guī)范。而國(guó)家也不會(huì)嚴(yán)厲查處家中日常所造成的油煙問題。

抽油煙機(jī)只合適安裝在家庭用餐廳廚房應(yīng)用！

而對(duì)于餐館、酒店餐廳、或食品加工廠的生產(chǎn)廠等之類的規(guī)模性的商務(wù)餐廳廚房，通常會(huì)生時(shí)間運(yùn)作并不斷造成很多的油煙。如果應(yīng)用抽油煙機(jī)壓根是沒有凈化功效，把油煙抽出去會(huì)同時(shí)排出室外，可能重度污染環(huán)境空氣和周邊群眾的身心健康。

近些年，餐飲經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域所形成的油煙量比較大，如今全國(guó)各地的環(huán)保局都是在依次開展著整頓。因而，餐飲經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域一直是被規(guī)定安裝油煙凈化機(jī)器設(shè)備，以使油煙環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)可以正常的運(yùn)作。

從而可以看得出，油煙凈化器和抽油煙機(jī)有不一樣的兩種定義，油煙凈化器一定具備抽油煙的功用是運(yùn)用在較規(guī)模性的排氣管排油煙場(chǎng)所，排出的油煙必須通過過濾系統(tǒng)，這種企業(yè)單位遭受環(huán)保局的管控，有一定的對(duì)周邊環(huán)境的義務(wù)。

油煙凈化器一定具備抽油煙的作用，與此同時(shí)根據(jù)過慮凈化設(shè)備凈化油煙，合適安裝餐飲業(yè)餐廳廚房應(yīng)用！

依據(jù)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》要求，排出油煙的飲食服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)人理應(yīng)安裝油煙凈化設(shè)備并維持一切正常應(yīng)用，或是采用別的油煙凈化對(duì)策，使油煙達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，并避免對(duì)周邊住戶的一切正常生活環(huán)境導(dǎo)致環(huán)境污染。

2001年國(guó)家施行了《餐飲業(yè)油煙環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)》中要求 “排出油煙的餐飲業(yè)企業(yè)務(wù)必安裝油煙凈化設(shè)備，并確保實(shí)際操作期內(nèi)按要求運(yùn)作。油煙無組織排放視作超標(biāo)準(zhǔn)。

依據(jù)國(guó)家法律法規(guī)：餐飲業(yè)企業(yè)安裝達(dá)標(biāo)油煙凈化器的重要性！

因此，在這里提示餐飲業(yè)為了防止整頓、處罰或者店面關(guān)掉。餐飲經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域務(wù)必是要安裝專業(yè)解決餐飲業(yè)油煙的油煙凈化器。

現(xiàn)階段油煙凈化器是一款必不可少商業(yè)服務(wù)機(jī)器設(shè)備，較大作用自然是凈化油煙，它關(guān)鍵功用是根據(jù)超高壓靜電感應(yīng)雙向功能下將油煙可以凈化整潔的氣體再排出出來。

現(xiàn)目前市面上大部分油煙凈化器的凈化高效率或是很好的，全是可以達(dá)到每個(gè)地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定和時(shí)下嚴(yán)苛的環(huán)境保護(hù)規(guī)定。

但是便是在安裝的時(shí)，是必須相互配合排煙罩，風(fēng)道，離心風(fēng)機(jī)與此同時(shí)應(yīng)用的，根據(jù)排煙罩搜集油煙，根據(jù)排風(fēng)機(jī)把油煙吸進(jìn)油煙凈化器，隨后在油煙凈化器中對(duì)油煙開展吸咐，水解等解決，進(jìn)而做到去除油煙中的有害物的功效，這就是凈化的實(shí)際效果。

如今目前市面上油煙凈化器生產(chǎn)廠家做得比較好的廠家，油煙凈化器的凈化高效率可以做到90%-95%以上，有的可以達(dá)到98%以上，如下圖的天瀧（GOJEK- EAC-Mate）系列產(chǎn)品系列，凈化高效率做到了98%，經(jīng)油煙凈化器解決后可以同時(shí)排出。