蔚頓油煙油煙凈化器權(quán)威專家分析研究色拉油炒豬肉所形成的油煙提純物，看到該化學(xué)物質(zhì)所產(chǎn)生的油煙中，關(guān)鍵致癌物質(zhì)全是DNP(氟苯多環(huán)芬芳精)，即肝癌致癌物質(zhì)。在我們國家傳統(tǒng)家庭，家庭婦女在廚房里提前準備一餐的時間也所吸進的DNP是戶外清新空氣的100倍左右，不難看出，在廚房里組裝油煙油煙凈化器就是如此急切的事兒。

降低餐廳廚房油煙的四個方式：

1、更改烹制習慣性，不必使溫度超溫，溫度最好不要超過200℃(以鍋中起煙為極限值)，這樣既能降低油煙，從藥理學(xué)的角度來，入鍋菜里的維他命也獲得了合理儲存。

2、最好是無需重復(fù)使用煎炒油，在挑選食用油時，應(yīng)選購品質(zhì)有保障的商品，防止偽劣食用油在升溫環(huán)節(jié)中造成大量有害物。

3、一定要搞好廚房里的通風，在烹制環(huán)節(jié)中，要時刻開啟抽油煙油煙凈化器，要是沒有餐廳廚房油煙油煙凈化器也一定要室內(nèi)通風。

4、選擇一個好的食用油。市場中食用油，按品質(zhì)不一樣，分為4個級別：一級油、二級油、高端精制油和色拉油。二級油是食用油的加工品，油煙大。一級油是二級油通過生產(chǎn)加工處理過的商品。呈淡黃色，回應(yīng)全透明，殘渣少，但依然油煙非常大。大城市售賣的散裝油多數(shù)為一級油。