對于這個問題，回答實際上至關(guān)重要。飯店需要組裝油煙凈化設(shè)備有兩個關(guān)鍵點緣故。

1.廚房排煙對身體和生態(tài)環(huán)境危害性。

飲食業(yè)的食品企業(yè)，包含煎炸、油炸、烹制、油炸、蛋糕烘焙等操作過程全過程，也會產(chǎn)生大量廚房排煙，試驗結(jié)果顯示，200℃~280℃的廚房排煙具有一定的致癌物質(zhì)效用，因為飲食業(yè)一般坐落于熱鬧地域、住宅區(qū)等人口稠密地區(qū)，廚房排煙對環(huán)境導(dǎo)致了很嚴(yán)重的空氣污染，廚房排煙空氣污染已經(jīng)成為繼工業(yè)廢氣和廢氣排放后第三種空氣污染源，對周邊居民健康與日常日常生活造成立即的不良影響。

次之，政策規(guī)定餐飲店組裝油煙凈化設(shè)備。

依據(jù)GB18483-2001屋子排煙風(fēng)管規(guī)范"的相關(guān)規(guī)定，飯店經(jīng)營場所組裝油煙凈化設(shè)備是非常必要的。廚房排煙不可傷害周邊一個家庭的日常日常生活，不然停業(yè)整頓，乃至予以處罰5000人民幣。