一般的小餐飲企業(yè)全是2個(gè)爐具，在開業(yè)以前因環(huán)境保護(hù)規(guī)定務(wù)必安裝好油煙凈化器，而購(gòu)買油煙凈化的過(guò)程中一定先要配對(duì)好排風(fēng)量。油煙凈化器風(fēng)量主要是分為以下幾個(gè)普遍排風(fēng)量級(jí)別：4000排風(fēng)量，6000風(fēng)量，8000排風(fēng)量，10000風(fēng)量，12000排風(fēng)量等，自然往上也有更高的排風(fēng)量級(jí)別，那麼2個(gè)灶的餐廳廚房選多風(fēng)大量的油煙凈化器好呢？

一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)炒爐灶所必須配備排風(fēng)量是3000-4000m3/h上下，如果是歸屬于廚房油煙非常大的特色菜，例如湖南菜川味等，則在前一個(gè)基本上提升2000排風(fēng)量，這里邊有相對(duì)應(yīng)計(jì)算方法：

廚房油煙較小的飯店或餐館：所需排風(fēng)量=爐具數(shù)X2000 2000。簡(jiǎn)單化為：所需排風(fēng)量=（爐具數(shù) 1）X2000。依照2個(gè)灶的餐廳廚房測(cè)算出結(jié)果，必須配對(duì)6000排風(fēng)量上下的油煙凈化器

廚房油煙比較大的飯店或餐館：必須在基本上加上2000風(fēng)量計(jì)算公式是：所需排風(fēng)量=爐具數(shù)X2000 2000 2000。公式計(jì)算優(yōu)化為：所需排風(fēng)量=（爐具數(shù) 2）X2000。依照2個(gè)灶的餐廳廚房測(cè)算出結(jié)果，必須配對(duì)8000排風(fēng)量上下的油煙凈化器。

油煙凈化器排風(fēng)量配對(duì)實(shí)際上不會(huì)太難，只需略微注意測(cè)算，就能大概率配對(duì)出適合排風(fēng)量，在安裝餐廳廚房油煙凈化器以前，這也是必需也是一定的關(guān)鍵一步。