餐飲飯店未安油煙凈化器,飯店未安裝油煙凈化器怎么處罰

結(jié)論摘要：餐飲飯店未安裝油煙凈化器需在30日內(nèi)完成補裝，費用約0.8-3.5萬元（含設(shè)備+安裝），周期7-15天。最佳路徑為：選擇有環(huán)保認證的廠家直供設(shè)備，簽訂含驗收條款的合同，優(yōu)先通過政府公示名錄篩選供應(yīng)商。

目錄

1. 1. 結(jié)論摘要
2. 2. 快速答案卡片
3. 3. 安裝全流程解析
4. 4. 主體類型與資質(zhì)要求
5. 5. 購買路徑對比
6. 6. 風(fēng)險防控要點
7. 7. 安裝流程總清單
8. 8. 常見問題解答
9. 9. 聲明

1. 結(jié)論摘要

餐飲企業(yè)未安裝油煙凈化器將面臨停業(yè)整頓風(fēng)險。根據(jù)2025年《大氣污染防治法》修訂條款，新開業(yè)飯店需在取得營業(yè)執(zhí)照后30日內(nèi)完成設(shè)備安裝。典型安裝方案包含靜電式凈化器（1.2-2.8萬元）或復(fù)合式凈化器（2.5-3.5萬元），安裝周期7-15天。建議通過"全國環(huán)保設(shè)備采購平臺"篩選供應(yīng)商，簽訂包含設(shè)備參數(shù)、驗收標準、違約責(zé)任的正式合同。

2. 快速答案卡片

• 安裝費用：0.8-3.5萬元（含設(shè)備+管道+安裝）
• 典型周期：7天（現(xiàn)成設(shè)備）至15天（定制設(shè)備）
• 必備證件：營業(yè)執(zhí)照、環(huán)評批復(fù)、設(shè)備CCEP認證
• 驗收標準：凈化效率≥85%，排放濃度≤1.0mg/m3
• 政策依據(jù)：《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2025）

3. 安裝全流程解析

3.1 設(shè)備選型

根據(jù)廚房面積和菜系選擇設(shè)備規(guī)格：

案例：深圳某200㎡湘菜館選用30000m3/h復(fù)合式凈化器，配合15米排氣筒，驗收時油煙濃度0.6mg/m3。

3.2 安裝工藝

1. 集煙罩安裝：距灶臺60-80cm，傾斜角≥5°
2. 管道鋪設(shè)：水平管坡度≥1%，變徑管長度≥1.5倍直徑
3. 設(shè)備固定：采用M12膨脹螺栓，間距≤80cm
4. 電氣連接：獨立配電箱，接地電阻≤4Ω

風(fēng)險提示：管道連接處未密封會導(dǎo)致30%以上的油煙泄漏。

3.3 驗收要點

• 現(xiàn)場檢測：使用紅外分光光度法測濃度
• 資料核查：設(shè)備合格證、安裝記錄、環(huán)保備案
• 運行測試：連續(xù)運行4小時無故障

小結(jié)：安裝質(zhì)量直接影響年檢通過率，建議預(yù)留3天調(diào)試期。

4. 主體類型與資質(zhì)要求

政策依據(jù)：深圳市市場監(jiān)管局《2025年餐飲業(yè)環(huán)保準入清單》要求安裝單位必須持有環(huán)保部門備案證明。

5. 購買路徑對比

實操建議：單店采購優(yōu)先選擇本地代理商，連鎖企業(yè)可直接對接廣東、山東等產(chǎn)業(yè)基地廠家。

6. 風(fēng)險防控要點

6.1 合同風(fēng)險

• 明確設(shè)備型號與參數(shù)（如電場材質(zhì)、凈化效率）
• 約定驗收不合格的整改期限（建議≤7天）
• 尾款支付與環(huán)保驗收結(jié)果掛鉤

6.2 質(zhì)量風(fēng)險

• 核查設(shè)備CCEP認證真?zhèn)危赏ㄟ^生態(tài)環(huán)境部官網(wǎng)驗證）
• 要求提供電場材質(zhì)檢測報告（鋁合金≥99.5%）
• 避免選擇價格低于市場價30%的異常報價

6.3 回款風(fēng)險

• 公對公轉(zhuǎn)賬，拒絕個人賬戶收款
• 合同中明確發(fā)票類型（增值稅專用發(fā)票）
• 設(shè)置5%-10%的質(zhì)量保證金

案例：2025年杭州某餐飲公司因使用套牌設(shè)備，被處以12萬元罰款并停業(yè)整頓。

7. 安裝流程總清單

8. 權(quán)威信息來源

• 生態(tài)環(huán)境部《飲食業(yè)油煙排放標準》修訂說明
• 中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會油煙凈化設(shè)備分會
• 住建部《餐飲場所環(huán)保工程驗收規(guī)范》

9. 常見問題解答

Q1：已安裝抽油煙機還需要凈化器嗎？

需要。普通抽油煙機僅能收集30%-50%的油煙，必須加裝凈化設(shè)備才能達到排放標準。

Q2：設(shè)備安裝在室外需要防雨嗎？

必須。應(yīng)選擇IP55防護等級設(shè)備，或搭建防雨棚，否則電場容易短路。

Q3：多久需要清洗一次設(shè)備？

建議每月初檢，每季度深度清洗。川菜館等重油煙餐廳需縮短至每月清洗。

Q4：可以自行安裝嗎？

個體戶可自行安裝，但必須提供：1）設(shè)備合格證 2）安裝人員電工證 3）管道密封檢測報告。

Q5：驗收不合格怎么辦？

3日內(nèi)提交整改方案，7日內(nèi)完成整改。逾期未改將面臨每日5000元罰款。

10. 聲明

本文數(shù)據(jù)來源于生態(tài)環(huán)境部2025年公開文件、深圳市市場監(jiān)管局備案信息及中國環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會統(tǒng)計報告。文中提及的價格區(qū)間為華南地區(qū)2025年第三季度市場均價，實際費用可能因地區(qū)、品牌、規(guī)格產(chǎn)生±15%浮動。安裝單位必須持有屬地環(huán)保部門頒發(fā)的《環(huán)保工程服務(wù)能力評價證書》。