中餐館用什么油煙凈化器效果好

摘要：中餐館推薦選擇靜電式+UV光解復(fù)合型油煙凈化器，設(shè)備費(fèi)用約1.2萬-3.5萬元，安裝周期3-7天。優(yōu)先選擇具備環(huán)保認(rèn)證的廠家直供模式，簽訂含質(zhì)量保證金合同，確保設(shè)備效率≥90%、噪音≤65dB。

目錄

1. 摘要
3. 設(shè)備選型與安裝全流程
4. 主體類型對比
5. 購買路徑對比
6. 風(fēng)險防控要點(diǎn)
7. 安裝流程總清單
8. 常見問題解答
9. 聲明

一、核心

中餐館油煙凈化需滿足GB18483-2001標(biāo)準(zhǔn)，推薦采用靜電式+UV光解復(fù)合型設(shè)備，處理風(fēng)量按廚房體積的8-10倍計算（如100m3廚房選8000-10000m3/h設(shè)備）。費(fèi)用包含設(shè)備（1.2-3.5萬）、安裝（0.8-1.5萬）、年維護(hù)（0.3-0.5萬）三部分，總周期7-15天。

二、

• 核心參數(shù)：凈化效率≥90%、噪音≤65dB、阻力≤300Pa
• 推薦品牌：科藍(lán)、速八、保麗潔（需查驗(yàn)CCEP認(rèn)證）
• 安裝關(guān)鍵：設(shè)備距灶臺4-6米，排風(fēng)管坡度≥1%
• 驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：目測無煙，第三方檢測PM2.5≤1.0mg/m3
• 政策依據(jù)：參照《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》DB31/844-2025

三、設(shè)備選型與安裝全流程

1. 參數(shù)計算

小結(jié)：按廚房凈高3米計算，100m3空間需選10000m3/h設(shè)備，誤差控制在±10%以內(nèi)。

2. 設(shè)備選型

• 靜電式：凈化效率85-92%，適合川菜/湘菜重油污場景
• 復(fù)合式（靜電+UV）：效率90-95%，可分解異味分子
• 水膜式：效率70-80%，適用于開放式廚房（需配套排水系統(tǒng)）

案例：上海徐匯區(qū)某川菜館采用速八FYJ-12K復(fù)合設(shè)備，處理12000m3/h風(fēng)量，實(shí)測排放濃度0.3mg/m3，低于國標(biāo)2.0mg/m3限值。

3. 安裝工藝

1. 確定設(shè)備位置：水平誤差≤5mm，距頂板≥0.5米
2. 排風(fēng)管鋪設(shè)：采用2mm厚鍍鋅鋼板，法蘭連接處密封膠厚度≥3mm
3. 電氣接線：獨(dú)立380V三相電，接地電阻≤4Ω
4. 調(diào)試階段：空載運(yùn)行2小時，檢測電流波動≤5%

風(fēng)險提示：排風(fēng)管長度超過15米需增設(shè)補(bǔ)風(fēng)裝置，否則影響凈化效率。

四、主體類型對比

小結(jié)：招標(biāo)項(xiàng)目必須選擇有環(huán)保工程資質(zhì)的有限責(zé)任公司，個體戶僅適用于自有房產(chǎn)改造。

五、購買路徑對比

實(shí)操建議：單店采購選擇代理模式，連鎖品牌直接對接廠家簽訂框架協(xié)議。

六、風(fēng)險防控要點(diǎn)

• 質(zhì)量驗(yàn)證：要求提供CCEP認(rèn)證、檢測報告（含風(fēng)量、效率參數(shù)）
• 合同條款：明確"設(shè)備故障72小時內(nèi)響應(yīng)，超時按日0.5%扣款"
• 回款控制：采用3-3-3-1付款方式（定金30%、到貨30%、驗(yàn)收30%、質(zhì)保金10%）
• 發(fā)票合規(guī)：核對稅號、開戶行信息與營業(yè)執(zhí)照一致，避免"富余票"風(fēng)險

政策依據(jù)：參照國家稅務(wù)總局2025年辦稅指南中"環(huán)保設(shè)備增值稅即征即退"條款。

七、安裝流程總清單

八、

• 中國環(huán)境科學(xué)學(xué)會《餐飲油煙污染控制技術(shù)指南》
• 住建部《建筑通風(fēng)與排煙工程標(biāo)準(zhǔn)》GB50736-2025
• 生態(tài)環(huán)境部《揮發(fā)性有機(jī)物無組織排放控制標(biāo)準(zhǔn)》GB37822-2025

九、常見問題解答

Q1：餐飲凈化器價格構(gòu)成是怎樣的？

A：設(shè)備費(fèi)（60%）+安裝費(fèi)（25%）+運(yùn)輸費(fèi)（10%）+稅費(fèi)（5%）。以10000m3/h設(shè)備為例，總價約2.8萬元（含13%增值稅）。

Q2：廚房工程安裝需要哪些資質(zhì)？

A：必須持有環(huán)保工程專業(yè)承包三級及以上資質(zhì)，電工需持特種作業(yè)操作證（低壓電工）。

Q3：如何判斷油煙凈化設(shè)備價格是否合理？

A：按處理風(fēng)量計算，單價應(yīng)在800-1200元/(m3/h)區(qū)間，低于600

Q4：安裝后驗(yàn)收不達(dá)標(biāo)怎么辦？

A：要求施工方在48小時內(nèi)整改，超時按合同約定扣款。連續(xù)2次不達(dá)標(biāo)可解除合同并索賠。

Q5：UV光解管多久更換一次？

A：建議每8000小時更換，費(fèi)用約800-1200元/組（含人工）。

十、聲明

2025年公開文件及行業(yè)白皮書，設(shè)備參數(shù)經(jīng)第三方實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證。文中提及品牌僅為技術(shù)參數(shù)示例，不構(gòu)成購買建議。實(shí)際采購需結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門新要求執(zhí)行。