油煙凈化器的種類和特點(diǎn)

摘要：餐飲企業(yè)選擇油煙凈化器需根據(jù)廚房規(guī)模、排放標(biāo)準(zhǔn)及預(yù)算，優(yōu)先選擇通過(guò)環(huán)保認(rèn)證的低空直排或復(fù)合式設(shè)備。安裝周期約3-7天，費(fèi)用從5000元至3萬(wàn)元不等，推薦通過(guò)廠家直供降低采購(gòu)成本，簽訂合同需明確驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與售后條款。

目錄

2. 安裝全流程解析
3. 六大類型設(shè)備對(duì)比
4. 采購(gòu)路徑對(duì)比表
5. 常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避
6. 安裝材料清單
7. 高頻問(wèn)題解答
8. 聲明

• 推薦類型：低空直排式（小餐飲）、復(fù)合式（大型廚房）
• 費(fèi)用范圍：5000-30000元（含設(shè)備+安裝）
• 安裝周期：3-7天（含調(diào)試）
• 核心參數(shù)：風(fēng)量≥廚房體積×8次/小時(shí)，凈化率≥90%
• 合規(guī)要點(diǎn)：需取得《排污許可證》及環(huán)保檢測(cè)報(bào)告

安裝全流程解析

步驟1：現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)

由廠家工程師測(cè)量廚房面積、灶頭數(shù)量、排煙管道走向，確定設(shè)備風(fēng)量（計(jì)算公式：廚房體積m3×換氣次數(shù)8次/小時(shí)）。例如：30㎡廚房（高3m）需720m3/h風(fēng)量，但實(shí)際需按灶頭數(shù)疊加，4個(gè)灶頭建議選4000m3/h設(shè)備。

步驟2：設(shè)備選型

根據(jù)預(yù)算與排放標(biāo)準(zhǔn)選擇類型：

風(fēng)險(xiǎn)提示：低價(jià)設(shè)備可能虛標(biāo)風(fēng)量，要求廠家提供第三方檢測(cè)報(bào)告。

步驟3：簽訂合同

明確條款：

• 設(shè)備型號(hào)、風(fēng)量、凈化率參數(shù)
• 安裝工期（一般3-5天）
• 驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（需達(dá)到地方排放限值，如北京DB11/1488-2018）
• 質(zhì)保期（建議≥1年）

步驟4：施工安裝

關(guān)鍵工藝：

1. 支架固定：采用10#槽鋼，間距≤1.5m
2. 管道連接：法蘭對(duì)接誤差≤2mm，密封膠填充
3. 電源接入：獨(dú)立380V三相電，接地電阻≤4Ω

案例：深圳某火鍋店因管道坡度不足導(dǎo)致積水，重啟后電機(jī)燒毀，損失2萬(wàn)元。

六大類型設(shè)備對(duì)比

選型建議：日均營(yíng)業(yè)8小時(shí)以上的餐廳優(yōu)先選復(fù)合式，預(yù)算有限可選靜電式+定期清洗。

采購(gòu)路徑對(duì)比表

常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避

風(fēng)險(xiǎn)1：套牌公司

識(shí)別方法：要求提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證（CCEP）、生產(chǎn)許可證三證合一，登錄國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)核查。

風(fēng)險(xiǎn)2：回款糾紛

合同條款：約定30%訂金+60%驗(yàn)收款+10%質(zhì)保金，尾款支付需附環(huán)保檢測(cè)合格報(bào)告。

風(fēng)險(xiǎn)3：發(fā)票合規(guī)

根據(jù)國(guó)家稅務(wù)總局2025年辦稅指南，設(shè)備款需開(kāi)具13%增值稅專用發(fā)票，安裝服務(wù)費(fèi)可開(kāi)具9%稅率發(fā)票。

安裝材料清單

• 設(shè)備主體（含電場(chǎng)模塊）
• 不銹鋼煙管（φ300-600mm）
• 變頻風(fēng)機(jī)（匹配設(shè)備風(fēng)量）
• 集油盒（容量≥5L）
• 電源控制箱（帶漏電保護(hù)）
• 密封膠條（耐高溫200℃）

工具準(zhǔn)備：電鉆、角磨機(jī)、萬(wàn)用表、水平儀。

高頻問(wèn)題解答

Q1：餐飲凈化器價(jià)格構(gòu)成？

A：設(shè)備費(fèi)（60%）+安裝費(fèi)（25%）+運(yùn)輸費(fèi)（10%）+稅費(fèi)（5%）。

Q2：廚房工程安裝需要哪些審批？

A：需辦理《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響登記表》備案（全國(guó)環(huán)評(píng)登記平臺(tái)）及《排水許可證》。

Q3：如何判斷設(shè)備達(dá)標(biāo)？

A：查看檢測(cè)報(bào)告中的顆粒物≤1.0mg/m3、非甲烷總烴≤10mg/m3（參照GB18483-2001）。

Q4：低空直排與高空排放的區(qū)別？

A：低空直排凈化率≥90%，可直接向地面排放；高空排放需≥15m煙囪，凈化率≥85%。

Q5：設(shè)備清洗周期多長(zhǎng)？

A：靜電式每2-3個(gè)月清洗一次，復(fù)合式每季度專業(yè)維護(hù)，清洗記錄需存檔備查。

聲明

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》、中國(guó)環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)設(shè)備白皮書(shū)及深圳市場(chǎng)監(jiān)管局2025年餐飲單位核查指南。所有價(jià)格區(qū)間為華南地區(qū)市場(chǎng)均價(jià)，實(shí)際費(fèi)用因地區(qū)、品牌、規(guī)格存在差異。天瀧環(huán)保對(duì)文中技術(shù)參數(shù)及合規(guī)建議承擔(dān)專業(yè)責(zé)任，但不構(gòu)成法律意見(jiàn)。