廚房怎么配油煙凈化器

廚房怎么配油煙凈化器

廚房配置油煙凈化器時，需要考慮多個方面以確保其有效性和適用性。以下是一些詳細的建議：

一、確定需求

1. 廚房規(guī)模：根據(jù)廚房的大小、爐灶數(shù)量以及烹飪類型（如中餐、西餐等）來確定油煙凈化器的處理風量。中餐油煙較大，需要的處理風量可能更高。
2. 預算：油煙凈化器的價格因品牌、型號、材質等因素而異，需根據(jù)自身預算進行合理選擇。
3. 安裝環(huán)境：考慮廚房的空間布局、通風條件以及油煙凈化器的安裝位置，確保設備能夠正常安裝和運行。

二、選購要點

1. 凈化效率：油煙凈化器的凈化效率是選擇的關鍵指標。依據(jù)法律法規(guī)，達標油煙凈化器的凈化效率須高于85%，但為確保穩(wěn)定效果，建議選擇凈化效率在95%以上的產(chǎn)品。
2. 風量匹配：根據(jù)廚房的實際情況選擇合適的處理風量。風量過小會導致凈化不徹底，風量過大則可能浪費能源且設備成本增加。
3. 材質與質量：油煙凈化器的材質直接影響其使用壽命和凈化效果。不銹鋼材質凈化效果出眾，使用壽命長久，但成本較高；鋁合金材質性價比較高，適用于餐飲業(yè)；鍍鋅板材質價格親民，但凈化效果相對較弱。
4. 維護便利性：選擇結構便于拆卸、電場有防護措施的產(chǎn)品，以降低維護難度和成本。
5. 品牌與售后：選擇知名品牌、有完善售后服務的產(chǎn)品，以確保產(chǎn)品質量和后續(xù)服務的保障。

三、安裝與使用

1. 安裝位置：油煙凈化器應安裝在靠近爐灶且通風良好的位置，以減少油煙在管道內(nèi)的停留時間，提高凈化效率。同時，要確保安裝位置有足夠的空間供設備維護和保養(yǎng)。
2. 安裝步驟：按照產(chǎn)品說明書的要求進行安裝，確保設備安裝牢固、連接密封良好。安裝過程中要注意用電安全，避免水濺入電器內(nèi)部。
3. 使用方法：在每次開灶前，應先啟動油煙凈化器，讓設備運行一段時間后再開啟爐灶進行烹飪。烹飪結束后，要讓油煙凈化器繼續(xù)運行一段時間，以充分凈化管道內(nèi)殘留的油煙。

四、維護保養(yǎng)

1. 定期清洗：油煙凈化器的核心部件如電場、過濾網(wǎng)等在使用過程中會吸附大量油污，需要定期清洗以保持其凈化效果。
2. 檢查維護：定期對油煙凈化器的電源、線路、風機等部件進行檢查，查看是否有松動、損壞等情況。如發(fā)現(xiàn)異常應及時維修或更換。

綜上所述，廚房配置油煙凈化器需要從確定需求、選購要點、安裝與使用以及維護保養(yǎng)等多個方面進行綜合考慮。通過合理的選擇和正確的使用維護方法，可以有效保障廚房的空氣質量并延長油煙凈化器的使用壽命。

如何選擇餐飲、燒烤、廚房油煙凈化器。

一、設備選型方法
1、根據(jù)集油煙罩總投影面積選型：
處理風量=面積（m2）×2000≤油煙凈化器量；
2、根據(jù)灶眼選型：
每只標準灶眼（φ=350mm）風量為2000m3/h,總處理風量=灶眼數(shù)×2000≤油煙凈化器量；
3、根據(jù)原風機配套選型：
所選凈化器型號與原配套的風機風量相搭配。
以上三種選型方式以最大風量計算值為準，當一個廚房設計風量大于10000 m3/h時，凈化器設計容量應增大20-30%。
二、安裝要求

怎樣根據(jù)廚房的實際情況配比合適的油煙凈化器？

1、要根據(jù)菜系的油煙濃度來選擇合適的凈化量；選擇相匹配的風機風量，風機的風量選擇一般比凈化器的處理風量不能大于5%，（此數(shù)據(jù)僅供參考，具體由工程商按現(xiàn)場情況而定，如果風機的風量選擇過大于凈化器的處理風量時會影響凈化器的凈化效果）。2、要根據(jù)廚房的大小來選擇合適的凈化設備；每個爐灶對應的處理風量約為4000m3/h，根據(jù)爐灶數(shù)量及安裝位置確定總的處理風量并選定相應凈化器的規(guī)格型號。3、要根據(jù)安裝條件來選擇合適的凈化系統(tǒng)。4、要選擇服務好的有保障的廠家的油煙凈化器產(chǎn)品；5、條件允許的推薦選擇油煙凈化一體機，維護方便、凈化效果好，前端處理，管道不積油減少消防隱患等。

餐廳的廚房面積比較小，安裝不下餐飲油煙凈化器怎么辦？

在酒店的廚房里餐飲油煙凈化器設備安裝定制方案時要注意一下幾個地方：

1、廚灶的排煙

2、廚房的通風

3、廚房的氣味不能進入餐廳

整個廚房設備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。

了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心；嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。

兩個灶的廚房選多大風量的油煙凈化器？

一般的小餐飲單位都是兩個爐灶，在營業(yè)之前因環(huán)保要求必須安裝好油煙凈化器，而選購油煙凈化的時候一定先要匹配好風量。油煙凈化器風量主要是分成下列幾條常見風量等級：4000風量，6000風量，8000風量，10000風量，12000風量等，當然往上還有更大的風量等級，那么兩個灶的廚房選多大風量的油煙凈化器好呢？

通常情況下，一個炒鍋灶所需要配置風量是3000-4000m3/h左右，如果是屬于油煙比較大的菜系，例如湘菜川菜等，則在前一個基礎上增加2000風量，這里面有相應計算公式：　　油煙較小的餐廳或飯店：所需風量=爐灶數(shù)X2000+2000。簡化為：所需風量=（爐灶數(shù)+1）X2000。按照兩個灶的廚房計算出結果，需要匹配6000風量左右的油煙凈化器

油煙較大的餐廳或飯店：需要在基礎上再加2000風量計算公式是：所需風量=爐灶數(shù)X2000+2000+2000。公式簡化為：所需風量=（爐灶數(shù)+2）X2000。按照兩個灶的廚房計算出結果，需要匹配8000風量左右的油煙凈化器。油煙凈化器風量匹配其實不難，只要稍微留意計算，就能大概率匹配出合適風量，在安裝廚房油煙凈化器之前，這是必要也是必須的重要一步。