油煙管道要多久清洗一次？

根據(jù)國(guó)家規(guī)范，餐飲經(jīng)營(yíng)單位運(yùn)營(yíng)間的集煙膜和煙道入口在1米以內(nèi)搜索，所以每天都要清洗。

中餐工作室排氣管每60天至少要清洗一次，整理要做好記錄。油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)：煙斗清洗后，90%以上可以看到煙斗原來(lái)的內(nèi)壁鐵色，沒(méi)有塊狀頑固油污，灶臺(tái)表面沒(méi)有油污，沒(méi)有光澤，風(fēng)扇葉輪表面90%以上可以看到底漆，電機(jī)底部沒(méi)有沉淀的油污，管道外部沒(méi)有油污和頑固油污。

國(guó)家規(guī)定飯店油煙管道清洗間隔多長(zhǎng)時(shí)間清洗一次？

《北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定》關(guān)于清洗廚房油管的規(guī)定短片收集(北京廣進(jìn)開(kāi)遠(yuǎn)環(huán)保高科技有限公司):第二十五條餐飲經(jīng)營(yíng)單位運(yùn)營(yíng)間的集煙幕和煙道入口一米內(nèi)，必須每天清洗。中餐工作室排氣管清洗每60天至少要清洗一次，清洗要做好記錄。

凈化機(jī)清洗記錄表怎樣寫(xiě)？

油煙凈化設(shè)備清洗記錄怎么寫(xiě)？油煙凈化設(shè)備清洗表格應(yīng)填寫(xiě)清洗日期、清洗人(即負(fù)責(zé)人)、清洗部位及清洗效果，這是環(huán)境檢查的重要內(nèi)容之一，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律，油煙凈化器必須定期清洗，并應(yīng)建立清洗臺(tái)帳簿。油煙機(jī)清潔表格請(qǐng)參考下表，根據(jù)內(nèi)容填寫(xiě)即可。

油煙凈化設(shè)備清洗記錄

油煙凈化器清洗周期

一般來(lái)說(shuō)，油煙凈化器清洗周期為1-2個(gè)月，根據(jù)油煙凈化器的使用情況進(jìn)行清洗(如廣東菜餐廳、油煙減少)，大約3個(gè)月可以清洗一次，湖南菜型油炸餐廳、油煙凈化器一般清洗周期約為2個(gè)月，部分燒烤型餐廳需要1個(gè)月或半個(gè)月清洗一次。首先判斷是否需要清洗，如果需要清洗，即使不是預(yù)計(jì)周期，也要盡快清洗，保證煙氣的有效凈化，為了后廚的安全，如果長(zhǎng)期不清洗油煙凈化器，很容易發(fā)生火災(zāi)。

油煙凈化器清洗注意事項(xiàng)

1、打開(kāi)油煙凈化器電氣控制箱之前，首先要切斷油煙凈化器設(shè)備的電源，使用絕緣好的螺絲刀，減少電場(chǎng)的正負(fù)兩極。油煙凈化器設(shè)備的剩余電量排出后，可以取出電場(chǎng)。取出電場(chǎng)時(shí)，要小心防止電場(chǎng)極板和絕緣體等附件的損壞和變形。

2.清洗的電場(chǎng)自然干燥后，檢查油煙凈化器電場(chǎng)板之間的距離是否均勻和損壞。固定電場(chǎng)螺釘是否松動(dòng)等。風(fēng)干后，將電場(chǎng)恢復(fù)并連接到機(jī)箱。固定高壓電纜后，請(qǐng)注意油煙凈化器設(shè)備的安全門。

3.清潔電場(chǎng)時(shí)，不能用抹布或鋼球擦拭。為了防止木板受損。