現(xiàn)如今，因?yàn)槲覈鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)的規(guī)定，幾乎每一個(gè)飯店都需要安裝達(dá)標(biāo)的油煙凈化器，而凈化器生產(chǎn)商生產(chǎn)制造這么多油煙凈化器，究竟啥樣的油煙凈化器比較好，這也是很多飲食業(yè)主最在意的問題。

在這兒提示大伙兒，千萬不要認(rèn)為如果是經(jīng)過技術(shù)專業(yè)檢測(cè)中心選購的油煙凈化器就能安心選購和安裝應(yīng)用。事實(shí)上，這類看法是不好的，由于油煙凈化器并不可簡(jiǎn)潔地安裝好，還需要考慮到凈化處理實(shí)際效果、去味這些。在廚房里，危害油煙凈化器凈化處理功效的原因許多，如果不把這類要素考量進(jìn)來，安裝的油煙凈化器如同達(dá)標(biāo)的商品一樣，沒法做到凈化處理廚房油煙的實(shí)際效果。

第一，不一樣烹制方式的烹飪方式對(duì)油煙凈化實(shí)際效果有很大危害。如不考慮到從餐煙及廚房菜煙，采用適合的油煙凈化器解決風(fēng)量有可能發(fā)生，廚房油煙凈化不合格的狀況。一般烹飪，例如四川、湖南省的特色菜，廚房油煙量大，必須相互配合的凈化器風(fēng)量也需要比其他特色菜大，葷菜的風(fēng)量可以正常的配搭。倘若是烤肉類食品烤串，則要應(yīng)用比較大的解決風(fēng)量的油煙凈化器。

第二，廚房火爐的總數(shù)對(duì)凈化器油煙凈化實(shí)際效果有影響。廚具設(shè)備的數(shù)目與油煙凈化器的運(yùn)用高效率有關(guān)。一般而言，制造商是依據(jù)火爐的數(shù)目來配對(duì)機(jī)器設(shè)備內(nèi)的氣體。恰當(dāng)供風(fēng)時(shí)，油煙凈化器只有解決廚房的廚房油煙，若油煙量超出凈化器可解決范疇，則會(huì)造成油煙凈化不完全。

廚房怎樣安裝；許多公司用最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方式安裝油煙凈化器，可是它們依然要遵循基礎(chǔ)的安裝規(guī)范，例如通風(fēng)柜廠家的間距，離心風(fēng)機(jī)的間距，管道的直徑等。倘若沒有依照一些安裝標(biāo)準(zhǔn)來做，即使前兩根都沒有問題，也是有將會(huì)發(fā)生油煙凈化不合格。因而廚房油煙凈化器如何選擇一定不可以只看一項(xiàng)，而一定是全部工程都達(dá)到才行。